اگر تا امروز فقط اسمش را شنیده‌اید و هنوز نمی‌دانید کیمچی چیست، وقت آن رسیده با یکی از قدیمی‌ترین و پرفایده‌ترین خوراکی‌های تخمیری دنیا آشنا شوید. کیمچی فقط یک غذای ساده نیست؛ بلکه بخشی از فرهنگ، تاریخ و سبک زندگی مردم کره است. این خوراک با طعم تند و عطر بی‌نظیرش، در سال‌های اخیر به فهرست سوپرفودهای جهانی راه پیدا کرده و توجه پزشکان، متخصصان تغذیه و حتی آشپزهای حرفه‌ای را به خود جلب کرده است.